Den Blumenkohl waschen und den Stiel innen so weit wie möglich ausschneiden. Wenn erforderlich noch etwas
ausschneiden damit das Mett gut eingefüllt werden kann. Gehacktes mit klein geschnittenen Zwiebeln, Pfeffer und Salz nach Geschmack, etwas Senf, Muskatnuss, Paprika und Knoblauchgranulat vermengen. Es kann auch fertig gewürztes Mett genommen werden.
Den Blumenkohl auf der Rosenseite etwas "abplatten", also mit dem Messer beschneiden, damit er besser in der Form steht und nicht umkippen kann. Die Masse so gut und weit wie möglich in den Blumenkohl, von der Stielseite her, einpressen. In einer backofengeeigneten Form z.B. Jenaer Glasform die Brühwürfel auflösen und die Reste vom Blumenkohl einlegen. Den gefüllten Blumenkohl in die Mitte legen und abgedeckt auf der Kochplatte oder im Ofen gar kochen.
Ist der Blumenkohl noch gut im Biss dann ohne Deckel das Mett bei Oberhitze bräunen.
Nach selbigen Rezept aber mit Käse überbacken.
Tipp: Den Strunk großzügig aus dem Blumenkohl schneiden und die Masse vorsichtig einpressen. Den Blumenkohl wieder in "Form" bringen. Beim Garen gerinnt das Eiweiß des Fleisches und der Blumenkohl hält so wieder zusammen.
Wer mag, kann den Blumenkohl mit Käse überbacken.
Als Beilage Kartoffeln.
